夏秋茶翻身 紅烏龍超夯
一泡而紅系列（中央社記者盧太城台東縣15日電）原本是不值錢的夏秋茶葉，經過改變發酵程度後，搖身一變成為市場火熱的紅烏龍，堪稱台灣茶葉另一頁傳奇。
民國97年8月間，茶改場台東分場召開鹿野「福鹿茶區」會議，與會農政單位和農民苦思如何找到茶業的第二春，有人提出，利用夏秋茶，生產發酵程度較重的烏龍茶，並取名「紅烏龍」。
「這個好」，與會人士均表贊同，將夏秋茶改變發酵程度，不僅可以創造茶葉價值，且開發另一種產品；這位「紅烏龍之父」就是台東分場長吳聲舜。
前鹿野地區農會總幹事潘永豐說，一種新茶類從無到有，要在短短兩個月研發出來，對研究人員而言，可說史無前例。
吳聲舜說，當初研發構想，首先考慮到不能增加現有製茶設備，避免茶農負擔；接著考慮外觀形狀和包裝，主攻冷飲茶和罐裝茶飲料市場；最後選定從夏秋茶著手，將烏龍茶的缺點變為優點。
紅烏龍茶湯水色琥珀橙紅、明亮澄清有如紅茶的色澤，滋味卻是烏龍茶風味；滋味醇厚圓滑，生津止渴，不僅品茶人士能接受，也廣受年輕人和女性喜愛。
吳聲舜說，如果將紅茶比喻是含苞待放的「青春少女」，凍頂烏龍茶是風韻十足嫵媚的「貴夫人」；鐵觀音是穩健幹練、歷盡滄桑的「中年男人」，那紅烏龍可說是柔情俠義、武功高強、深藏不露的「俠骨之士」。1020215
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