紅烏龍粽飄茶香 高台盼推廣-新聞報導

〔自由時報記者王秀亭／台東報導〕鹿野福鹿茶區紅烏龍特色茶已逐漸在茶葉市場打響知名度，為提升在地產業與觀光特色，鹿野高台好協會嘗試將紅烏龍融入市民小吃「肉粽」內，近日試做有成，鹿野高台好協會理事長李銘煌說，米飯裡拌入紅烏龍茶葉末是關鍵，蒸熟後散出茶香，若受消費者歡迎，將推廣至整個高台地區。

這幾天社區媽媽進行試做，還有包粽經驗豐富的瑞源村客家媽媽前來技術指導，先將滷汁加入紅烏龍茶湯，再將紅烏龍茶葉切碎，拌進蒸熟的米飯裡。

李銘煌說，一般市售茶粽總是少了點茶香，茶葉切碎拌進米飯，紅烏龍肉粽放進蒸籠，蒸籠裡的水氣就像熱水般，將茶葉泡開。

黃姓遊客迫不及待試吃，一打開粽葉，散出的除了粽葉香，還可聞到茶香，一口咬下，滷肉再散出淡淡茶香，減少了油膩感。

李銘煌表示，高台好協會僅做推廣，計畫在月底開幕的熱氣球嘉年華時試賣，若獲好評，相關技術開放社區民眾及地方餐飲業者學習，盼能發展成鹿野高台的形象小吃。

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